{"id":173,"date":"2023-09-14T16:53:36","date_gmt":"2023-09-14T14:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/?p=173"},"modified":"2023-10-08T13:29:23","modified_gmt":"2023-10-08T11:29:23","slug":"selleriesuppe-x-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/2023\/09\/14\/selleriesuppe-x-2\/","title":{"rendered":"Selleriesuppe 1906 und 1911"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Ein Rezept aus Wien, 1906<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"383\" src=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sellerie.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-393\" style=\"width:257px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sellerie.jpg 512w, https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sellerie-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der geputzte Sellerie wird geraffelt und mit etwas Fett ged\u00fcnstet. Man gibt Mehl dar\u00fcber und l\u00e4\u00dft es durchd\u00fcnsten. Mit Magermilch auff\u00fcllen, kochen lassen; mit Salz und Selleriesalz abschmecken. Wenn die Selleriest\u00fccke gar sind, passiert man das Ganze und giebt es mit gewiegten Kr\u00e4utern und ger\u00f6steten Semmelbr\u00f6ckchen zu Tisch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Ein deutsches Rezept, 1911<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwei mittelgro\u00dfe Sellerieknollen und eine rohe Kartoffel werden gesch\u00e4lt, in feine Scheiben aufgebl\u00e4ttert, in frischem Wasser abgesp\u00fclt und in eigro\u00df gutem Fett oder Butter mit einer fein geschnittenen Zwiebel in zugedecktem Gef\u00e4\u00dfe zu Brei ged\u00fcnstet, wobei man kleine Mengen Wasser ab und zu nachgie\u00dft. Dann st\u00e4ubt man 2 Kochl\u00f6ffel Mehl dar\u00fcber, l\u00e4\u00dft dies leicht damit anr\u00f6sten, f\u00fcllt, soviel n\u00f6tig, siedendes Wasser auf und kocht die fein abger\u00fchrte und leicht gebundene Suppe, angenehm gesalzen, mit einer Prise wei\u00dfen Pfeffer und wenig geriebener Muskatnu\u00df gut aus. Beim Anrichten gie\u00dft man sie durch ein Sieb, schmeckt sie mit etwas Maggi- W\u00fcrze angenehm ab und gibt W\u00fcrfel von vorher gekochter Sellerieknolle als Einlage.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"57\" src=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Zier08_280px-e1694469947673.png\" alt=\"Zierelement\" class=\"wp-image-107\"\/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept aus Wien, 1906 Der geputzte Sellerie wird geraffelt und mit etwas Fett ged\u00fcnstet. 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