{"id":177,"date":"2023-09-14T17:01:46","date_gmt":"2023-09-14T15:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/?p=177"},"modified":"2023-10-08T07:26:56","modified_gmt":"2023-10-08T05:26:56","slug":"verjus-oder-weintraubenextrakt-rezept-von-1896-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/2023\/09\/14\/verjus-oder-weintraubenextrakt-rezept-von-1896-2\/","title":{"rendered":"Verjus oder Weintraubenextrakt, 1896"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"307\" height=\"168\" src=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Verjus.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-338\" srcset=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Verjus.jpg 307w, https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Verjus-300x164.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 307px) 100vw, 307px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hierzu verwendet man eine beliebige Menge derjenigen Trauben, die zum Verspeisen zu sauer sind.<br>Man streicht die Beeren durch ein grobes Haarsieb, nicht durch eine Presse, da die Masse s\u00e4mig bleiben mu\u00df. Ist auch das Fleischige von den Beeren sorgf\u00e4ltig durchgestrichen, so gibt man die Masse in eine Kasserol auf den Herd. Unter R\u00fchren und immer wieder Aufziehen (mit einem silbernen L\u00f6ffel Masse absch\u00f6pfen und langsam wieder zur\u00fcckrinnen lassen) wird langsam eingekocht, bis es wie ein d\u00fcnner Sirup vom L\u00f6ffel l\u00e4uft. Die Fl\u00fcssigkeit f\u00fcllt man hei\u00df ab und verschlie\u00dft. Aufbewahrung im k\u00fchlen, trockenen Keller.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Geschmack dieses Extraktes hat eine angenehme S\u00e4ure, mit etwas S\u00fc\u00dfigkeit vermischt liefert er einen hervorragenden Zusatz zu Beig\u00fcssen. Ein Teel\u00f6ffel davon mit Estragon- Essig vermischt, gibt Salat einen sehr feinen Geschmack.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"57\" src=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Zier08_280px-e1694469947673.png\" alt=\"Zierelement\" class=\"wp-image-107\"\/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hierzu verwendet man eine beliebige Menge derjenigen Trauben, die zum Verspeisen zu sauer sind.Man streicht die Beeren durch ein grobes Haarsieb, nicht durch eine Presse, da die Masse s\u00e4mig bleiben mu\u00df. Ist auch das Fleischige von den Beeren sorgf\u00e4ltig durchgestrichen, so gibt man die Masse in eine Kasserol auf den Herd. Unter R\u00fchren und immer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"status","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[16,61],"tags":[43],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-status","hentry","category-rezepte","category-eingemachtes-haltbares","tag-weintrauben","post_format-post-format-status"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":373,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions\/373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}