{"id":237,"date":"2023-09-20T14:04:49","date_gmt":"2023-09-20T12:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/?p=237"},"modified":"2023-09-20T16:48:08","modified_gmt":"2023-09-20T14:48:08","slug":"pariser-gemueserand-1889","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/2023\/09\/20\/pariser-gemueserand-1889\/","title":{"rendered":"Pariser Gem\u00fcserand, 1889"},"content":{"rendered":"\n

Zum feinen schmackhaften Diner geh\u00f6rt nicht nur die tadellose Zubereitung desselben, nicht nur eine Zusammenstellung ausgesuchtester Delikatessen, nicht nur ein geschicktes appetitliches Tranchieren sondern auch \u2013 und zwar in allererster Reihe \u2013 ein f\u00fcr das Auge behagliches Servieren, vermittels dessen uns die aufgetischten Speisen oftmals den Genu\u00df derselben erheblich vergr\u00f6\u00dfern und uns leicht dazu animieren, gern und mit gewissem Behagen die aufgetischten Speisen zu genie\u00dfen. Man hat sich nun schon seit langer Zeit damit besch\u00e4ftigt, f\u00fcr das Fleisch resp. den Braten geeignete Sch\u00fcsseln und Instrumente herzustellen, ebenso f\u00fcr Fische, f\u00fcr Kartoffeln und f\u00fcr Saucen und ist nun endlich auch dahin gelangt, an das Gem\u00fcse in dieser Beziehung zu denken.<\/p>\n\n\n

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Es ist dies gerade in der jetzigen Zeit, in der uns die jungen, gesunden und schmackhaften Gem\u00fcse geboten werden, von wesentlicher Bedeutung und so wollen wir denn nicht unterlassen, auf den neuen Pariser Gem\u00fcserand, der in vorstehender Abbildung genau veranschaulicht ist, hinzuweisen.<\/p>\n\n\n\n

Es ist dies ein aus fein poliertem, vernickeltem Metall hergestellter Rand, der auf eine Porzellansch\u00fcssel gesetzt, und in welchen dann das Gem\u00fcse getan wird; das letztere befindet sich dadurch in einem abgegrenzten Raume, tr\u00e4gt stets das Aussehen, als wenn es in einer besonderen Form sich bef\u00e4nde, und erleichtert es den Tischg\u00e4sten, bequemer davon zu nehmen, w\u00e4hrend es auf der gew\u00f6hnlichen Sch\u00fcssel ohne diesen Rand stets abrutscht und zu Ungeschicklichkeiten Veranlassung gibt.<\/p>\n\n\n\n

Sollen nun bei der Tafel verschiedene Sorten Gem\u00fcse serviert werden, so gibt es zu den R\u00e4ndern passend noch Einlagekreuze, die in den Rand gelegt werden ( gleichfalls abgebildet) und den Raum dadurch in vier gleiche Teile teilen; man kann auf diese Weise 2, 3 oder 4 Sorten Gem\u00fcse hineintun, ohne da\u00df sie \u2013 und das ist sehr wesentlich \u2013 durcheinander kommen. Jedes Gericht bleibt abgesondert f\u00fcr sich auf der Sch\u00fcssel. Die Einlagen sind ebenfalls vernickelt und passen genau in die R\u00e4nder hinein.<\/p>\n\n\n\n

Die neuen Pariser Gem\u00fcser\u00e4nder werden in 3 Gr\u00f6\u00dfen geliefert: Durchmesser ca. 19, 21 oder 23cm. Die Preise sind 3, 3.50 und 4 Mark; die passenden Einlagekreuze kosten 2.25, 2.5 oder 3 Mark.<\/p>\n\n\n

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\"Zierelement\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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