{"id":262,"date":"2023-09-20T16:25:41","date_gmt":"2023-09-20T14:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/?p=262"},"modified":"2023-09-20T16:25:42","modified_gmt":"2023-09-20T14:25:42","slug":"russische-koldumen-pastetchen-1883","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/2023\/09\/20\/russische-koldumen-pastetchen-1883\/","title":{"rendered":"Russische Koldumen (Pastetchen) 1883"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Man nehme \u00bd kg ganz frisches Rindfleisch, \u00bd kg Nierenfett und vier mittelgro\u00dfe Zwiebel und hacke alles so fein wie m\u00f6glich; w\u00fcrze es mit Pfeffer, englischem Gew\u00fcrz, wenig Gew\u00fcrznelke, ziemlich viel Salz und reichlich fein geriebenem Majoran, vermische es mit sechs ganzen Eiern und \u00bc kg zerlassener Butter und forme es dann zu kleinen K\u00fcgelchen.<br>Nun rolle man Nudelteig messerr\u00fcckendick aus, lege die K\u00fcgelchen auf die eine H\u00e4lfte derselben (nicht zu nahe aneinander), bestreiche den Teig rings um jedes K\u00fcgelchen mit verklopftem Ei und schlage die unbelegte H\u00e4lfte \u00fcber das Ganze; dr\u00fccke um jedes K\u00fcgelchen den Teig etwas an, steche mit einem runden Ausstecher die Koldumen aus, lege sie in kochendes Wasser und lasse sie so lange darin ( etwa zehn Minuten), bis sie oben schwimmen; richte sie dann rasch in einer erw\u00e4rmten Schale an, \u00fcbergie\u00dfe sie mit geriebenem, in Butter braun ger\u00f6stetem Wei\u00dfbrot und serviere sehr hei\u00df als Hors d\u00f3evre.<br>Es d\u00fcrfen die Koldumen nicht gr\u00f6\u00dfer sein, als da\u00df man sie bequem auf einen Bissen in den Mund schieben k\u00f6nne und durchaus nicht geschnitten werden, weil sonst zu viel Saft verloren ginge. Sie sind\u00a0vor allem\u00a0bei Herren sehr beliebt, besonders mit feinem alten Branntwein serviert.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"220\" height=\"57\" src=\"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Zier08_280px-e1694469947673.png\" alt=\"Zierelement\" class=\"wp-image-107\"\/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Man nehme \u00bd kg ganz frisches Rindfleisch, \u00bd kg Nierenfett und vier mittelgro\u00dfe Zwiebel und hacke alles so fein wie m\u00f6glich; w\u00fcrze es mit Pfeffer, englischem Gew\u00fcrz, wenig Gew\u00fcrznelke, ziemlich viel Salz und reichlich fein geriebenem Majoran, vermische es mit sechs ganzen Eiern und \u00bc kg zerlassener Butter und forme es dann zu kleinen K\u00fcgelchen.Nun [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"status","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[16,60],"tags":[84],"class_list":["post-262","post","type-post","status-publish","format-status","hentry","category-rezepte","category-zwischengerichte","tag-fleischspeisen","post_format-post-format-status"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=262"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions\/263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wistrela.at\/diepraktischehausfrau\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}