10 Deka Butter, 10 Deka Schweineschmalz, 28 Deka Mehl, 2 Dotter, 2 Deka Germ in etwas lauer Milch aufgelöst, 1 Löffel Zucker, etwas Salz mischt man alles auf dem Brett, schlägt ihn einmal wie Butterteig und läßt ihn ½ Stunde rasten. Diesen Teig kann man verschieden verwenden. Messerrückendick ausgewalken, mit Äpfeln füllen oder mit einer Nuß- oder Mohnfülle versehen. Nach dem füllen ¾ Stunden gehen lassen und langsam backen. J. Mellisch
